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食堂保洁（jié）、洗消人（rén）员（yuán）岗位职（zhí）责：

1、工（gōng）作职责

在食堂经理领（lǐng）导下，负责洗（xǐ）菜、摘菜和餐具清洗（xǐ）消（xiāo）毒等勤杂事务（wù）性工作、负责（zé）责任区卫生清理与保洁（jié）工作（zuò）。

2、工作（zuò）内容

●检查菜肴等原（yuán）材料的品质（zhì），做好（hǎo）摘菜（cài）洗菜工作，清（qīng）洗后的蔬菜原材（cái）料确保无枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼类等晕（yūn）菜原（yuán）材（cái）料（liào）要保证新（xīn）鲜无异味、无杂质。

●开餐期间（jiān）做打汤服务及对做好米饭及菜（cài）肴添加工作。

●将需洗餐具、用具（jù）用不高于60度（dù）热水和洗洁精洗净漂清，后放入（rù）消毒柜中用（yòng）温度不低于95度（dù）时间不少于40分（fèn）钟进行消（xiāo）毒，保证餐具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残（cán）渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸（zhēng）饭车、冰柜、小保温台、水池（chí）周（zhōu）围及（jí）内（nèi）外、开（kāi）水器及菜架上方瓷砖、清扫操作间地面（miàn）)卫（wèi）生（shēng）清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设备安全操（cāo）作要（yào）领，对需维修（xiū）项目（mù），及时填写（xiě）报修单，并督促、反馈、验收（shōu）维修（xiū）情况。

●每日按时将已消毒的餐具检查好，放入食堂指定位置，保证餐具（jù）清洁、无油渍、无残渣。

●保证（zhèng）食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证（zhèng）自助保温台表面清洁、无油渍（zì），内部无杂物、无水锈、正确操作，温（wēn）控（kòng）适中（zhōng）。

●开（kāi）餐前将泔水桶放（fàng）在指定位置、保证（zhèng）内外清（qīng）洁、无异味，开餐结束（shù）后及时（shí）移至（zhì）食堂（táng）外。

●开餐时在售餐（cān）窗（chuāng）口验卡、打菜，为（wéi）就餐人员（yuán）提供热情（qíng）周到服（fú）务，听取就餐人员（yuán）建议或意见，及时将信（xìn）息反（fǎn）馈给（gěi）后（hòu）厨。

●检查餐盘回（huí）收（shōu）情（qíng）况，及时提示（shì）就餐（cān）人员（yuán）注意节（jiē）约，减少浪费（fèi）。

●下班前认（rèn）真检查厨房及（jí）食堂电气设备是（shì）否处于关闭状态（tài）。

●每周（zhōu）彻底保洁的时间和内容是：周一所有餐桌；周二所（suǒ）有餐椅；周三周围墙壁（bì）；周（zhōu）四玻璃和（hé）门（mén），周五（wǔ）地面（miàn）。

●严格（gé）遵照执行与采（cǎi）购（gòu）方建立食堂日常运（yùn）营管理制度